ru
2018-09-11 Назад к списку

КУЛИНАРНЫЙ БЛОГЕР – О ГАСТРОНОМИЧЕСКИХ НОВОСТЯХ КАУНАСА И О СТАРОЙ ЛЮБВИ

Урте Микялявичюте (Urtė Mikelevičiūtė ) уже успела положительно оценить «snobаs» и «Momo Grill».

Она нам выдала и еще больше любимых мест в Каунасе.

Наверное, каждый житель Литвы, интересующийся  культурой еды и ресторанов, вдохновение для завтраков, обедов и ужинов ищет в гастрономических блогах. Один из таких источников вдохновений – уже не один год существующий блог «DerVynas», автор которого, Урте Микялявичюте, в этом году присоединилась к команде «Virtuvės mitų griovėjų»  («Разрушители  кухонных легенд»). На страницах vmgonline.lt  быстро увеличивается число ее заметок о современной гастрономи  городов и репортажей из новых горячих местечек.

Урте частая гостья в Каунасе. Фотографии из личного архива.

В социальных сетях заметили, что Урте за одну субботу успела посетить два самых новых ресторана Каунаса: «Snobas»   и «Momo Grill».  Pешили поменяться ролями, и на этот раз написать о самой блоггере. Точнее о том, как она открыла Каунас и почему он кажется ей вкусный.

Живешь в Вильнюсе, поэтому, прежде всего, интересно, когда первый раз открыла для себя Каунас как гастрономическую остановку? Вместе со всей оставшейся Литвой и ее вкусностями,  а может раньше?

На самом деле, на половину являюсь жительницей Вильнюса, наполовину - жительницей города Шауляй, но много времени провожу в Каунасе. Поэтому, считаю себя  гражданкой Литвы.

Моя гастрономическая карьера началась в Вильнюсе. Когда появились такие рестораны, как например, «Stikliai», в которые могла идти с родителями, тогда и начались мои открытия – лет двадцать назад. А Каунас, с кулинарной стороны, познала  несколько лет назад. Хотя его посещала достаточно часто, шла в различные места, но ничего серьезного не запало – пока не открыла для себя «Monte Pacis»,«uoksas», тогда еще работающий «G. vine». Позднее открылся «DIA», который очень полюбила.

DIA

Фотография из личного архива.

Ближе с кулинарным миром Каунаса познакомилась, когда здесь открылась кулинарная студия «Čiop Čiop Kaunas»  – в то время работала на этом предприятии и курировала франшизу. Уважаю и ценю мексиканцев, «Agave», всегда с удовольствием посещаю «Moksha», которая сумела совместить индийскую и тайскую кухни, недавно открывшийся «Nuogаs»,  посол вильнюсского «Briusly». Обязательно нужно упомянуть и «Numan», особенно в начале деятельности. В этом году, к сожалению, его не посещала ( в настоящее время ресторан  закрыт на каникулы – редакция).

Еще отметила бы бар «Kamerinis», который приятно порадовал своим меню коктейлей. «Kultūrą»...И, без сомнения, два новые места.

agave moksha kamerinis

Мексика, Индия и коктейли,  или «Agave»,«Moksha»  и «Kamerinis». Фотография из личного архива

Как раз о них и хотели спросить. Может рассказала бы о своем опыте в «Momo Grill»  и «snobe».

Оба этих места уже сейчас можно отнести к самым модным ресторанам Каунаса. Могу угадать, что со временем их успех еще больше вырастeт. Оба они прекрасные и очень разные.

«Snobas», находящийся в бизнес центре «Arka» – особенно современный, минималистическое  и в совершенстве продуманное пространство. Говорю пространство, поскольку там действительно новая игровая площадка шефа  Артура Найденко. Те рецепты, которые копились долгие годы и не были использованы в его ресторане  «uoksas», воплощаются здесь. Перфекционизм – подходящее слово для «сноба». Однако, это не должно пугать, напротив, это преимущество. Хотя еще не успела все распробовать, но уже могу сказать, что блюда там прекрасные.

SNOBAS

«Snobas» и его шеф Артурас Найденко. Фотография из личного архива.

Как и в еще одном новом месте из Клайпеды - «Momo Grill».  Kухня  гриля,  oдного из самых лучших шефов Литвы,  Витаса Самавичюса, располагается в бывшем заводе по изготовлению спирта и дрожжей. Уютно оборудованный ресторан приглашает пробовать  из качественных продуктов, заботливыми руками на гриле приготовленные блюда. Кстати, они варят даже свое фирменное пиво. Могу предположить, что жители Каунаса очень полюбят это место, потому, что сами его и хотели. Это потому, что в Клайпедском ресторане постоянными посетителями были жители Каунаса.

MOMO

 «Momo Grill».  Фотография из личного архива

Как оцениваешь такие легендарные места Каунаса, как  «Spurginė» (пончиковая)?

Так и оцениваю – легендарно. Восхищаюсь такими местами, которые умеют сохранить свой идентитет долгие годы. «Spurginė» – одна из них.  Другие легенды не приходят в голову, поэтому с удовольствием  послушаю рекомендации коренных жителей Каунаса

Кстати, а по уровню цен Каунас уже догнал Вильнюс, или его жители, приехав в Каунас, могут быть приятно удивлены и сэкономить?

Цены везде не маленькие. Это общая проблема не только ресторанов, и не только Литвы – большая стоимость продуктов и не благоприятная налоговая система. Возвращаюсь к вопросу, да, в Каунасе цены поменьше, но уже догоняют вильнюсские. Быстро

А вкус жителей Каунаса отличается от вкуса вильнюсцев – ну, что здесь по другому предлагают и делают рестораны,   к чему ты привыкла в столице?

Знаю точно, что жители Каунаса очень любят автомобили, пиво и баскетбол.  А на сколько приходилось слышать от работников  ресторанов и замечать самой, знаю, что каунасцы более осторожны и склонны осторожнee пробовать новые вкусы и необычные сочетания

Жители Вашего города особенно ценят один  большой качественный продукт в ресторане (например, хороший кусок мяса заказывают чаще, чем дегустационный ужин). Заметила, что привыкнув к одному блюду, или одному сорту вина, и не очень смело принимают сезонные изменения меню. В ресторанах очень модны коктейли к ужину (не только вино). Очаровывает то, что в Каунасе очень много образованных гурманов,  хорошо разбирающихся в еде и напитках.

Как думаешь заведений питания какого типа в Каунасе не хватает?

Hm, у вас есть все! Индия есть, Мексика есть, Азия есть, гриль есть, кебабы – точно есть, пончики – также. Точно есть прекрасные рестораны классической европейской кухни, литовского наследия, современной литовской кухни. Может, нужно что бы появился ресторан  еды одного  типа? Если захотите  иметь такой ресторан, напишите,  что нибудь придумаем.

Если пришлось бы выбрить одно блюдо, символ Каунаса  - какое это будет?

Первое, что приходит в голову – кебабы, потому, что о них слышала очень много историй. Если серьезно, у меня сложилось впечатление, что жители Каунаса  очень любят хорошую, настоящую, литовскую кухню. Если что-то более интересное, может, хороший стейк?

Когда приезжаешь в Каунас здесь проводишь несколько дней, или пообедала,  и, бежишь домой? Интересно, как в нашем городе  тебе приятнее проводить время, какие маршруты для прогулок выбираешь, больше ценишь природу, или архитектуру?

Всегда провожу больше времени, чем планировала. Люблю Каунас и открываю для себя все больше и больше.

Очень люблю старый город, знаю все его улочки. Недавно открыла для себя Панямуне. Даже купалась в Нямане! Очень красиво Каунасское море, район Жалякальнис. Очень интересная архитектура, правда, еще не очень углубилась в детали, нужно посвятить больше времени. Но очень нравиться, как здесь сочетаются стили и века. Понятно, уникальная аллея  Laisvės –длинная, широкая, просторная, и еще, красивый Собор!

4D320B09 0719 4D60 9813 DCA406080CF7

Среди тысячи фотографий блюд в фотоаппарате Урте можно найти  и немного природы! Фотография из личного архива.

Еще есть такое место, где, спускаясь в старый город, чувствуешь себя как в Италии. Только не знаю, как она называется (нам кажется, что Урте имела ввиду ул. Benediktinių, ведущую от Pelėdų kalno – замечание редакции).

Кстати, недалеко от Каунаса, в Кулаутуве, недавно открыт парк водного спорта «Dock7», в котором, не поверите, по вечерам проходят прекрасные танцы. Если говорим о танцах, нужно упомянуть и «Lizdą», а также  «Anna Mesha. Viešbutis»...

Больше о гастрономических приключениях  и обзорах Урте:

www.dervynas.lt
www.instagram.com/urte_dervynas
www.vmgonline.lt
www.instagram.com/vmgmaster

Close

Check the archives! Latest issue

Subscribe a newsletter